Ingredienti:
* 240 g
di formaggio fresco
* 1/2 l di latte
* 4 dl
di panna
* 40 g
di gelatina in fogli
* 100 g
di zucchero
* 120 g
di pistacchi
* 150 g
di frutti di bosco
Procedimento:
Procedimento:
* Mettete a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda;
scottate i pistacchi per qualche istante
in acqua bollente, scolateli, sbucciateli e tritateli
grossolanamente.
* Fate bollire latte e zucchero, unite la gelatina
strizzata e fate sciogliere bene.
* Togliete dal fuoco, aggiungete il formaggio e lavorate
con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.
* Fate intiepidire il composto, unite i pistacchi. Montate
la panna e incorporatela delicatamente.
* Versate in uno stampo e ponete in frigo circa 8 ore.
Trascorso il tempo indicato, immergete lo stampo un attimo in acqua bollente e
sformate sul piatto di portata.
* Guarnite con i frutti di bosco e servite.
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