Ingredienti:
* 5 pomodori perini;
* 5 coste di sedano;
* 250 gr di feta;
* latte;
* olio EVO;
* 100 gr di olive verdi;
* 100 gr di olive nere;
* sale e pepe
Procedimento:
* Mondate e lavate le coste di sedano, mantenete alcuni
foglie.
* Lavate i pomodori, tagliateli in 4 parti partendo dalla
sommità fino a 1/4 dal fondo e svuotateli in modo da ricavarne un fiore con 4
petali.
* Sminuzzate le olive e frullate la feta con un goccio di
latte e di olio EVO. Aggiungete le olive tritate e mescolate bene. Aggiustate
di sale e pepe.
* Rimpiete con questo composto ciascun pomdoro che andrete
a disporre sul vassoio di portata sopra le coste di sedano disposte a formare i
gambi dei fiori, come in foto.
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