-BEVANDE:
Posset
Ingredienti:
* 1/4 di latte intero
* 1 buccia di limone
* 1/2 bicchiere di zucchero
* 5-6 mandorle
* 2 albumi
* 1/2 bicchiere di rhum
* 1 di brandy
Procedimento:
* Grattugiate la buccia di limone fino a ottenerne circa
la quantità di un cucchiaino.
* In una pentolina riscaldate il latte, la buccia di
limone e lo zucchero. Prima che il latte inizi a bollire, aggiungete le mandorle e togliete
dal fuoco.
* Sbattete gli albumi e montateli.
* Aggiungete al latte gli albumi montati, il rhum e il
brandy. Mescolate fino a ottenere un composto schiumoso.
* Servite il punch caldo.
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