* un pizzico di noce moscata
* 2 uova
* 4 fette di pan carrè
* 2 fette di provola affumicata
* Sale
* Pepe
* Un po’ di burro
Procedimento:
* Rompete le uova, tenete ogni tuorlo separato e unite gli albumi in una ciotola. Battete gli albumi con la noce moscata, un pizzico di sale e pepe.
* Ritagliate 2 fette di pan carrè al loro interno con una forma a piacere (nella foto è stato ritagliato con uno stampo per biscotti a forma di cuore).
* Posizionate ciascuna delle fette intagliate sopra una fetta di pan carrè intera, facendole aderire l’una all’altra con un po’ di albume spalmato.
* Adagiate i sandwich così ottenuti, e ancora vuoti, su una placca da forno precedentemente imburrata.
* Riempite l’incavo di ciasuno dei sandwich con metà dell’albume rimasto.
* Completate versando un tuorlo in ciascun sandwich, e ricoprendolo con la fetta di formaggio.
* Tostate in forno ben caldo o sotto al grill del microonde, fino a quando l’uovo non sarà cotto.
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