* 6/7 uova
* 4 cucchiai di latte
* un cucchiaino di farina bianca
* un cipollotto
* 100 gr. di salame morbido
* sale e pepe
* 250 grammi di salvia
Procedimento:
* Lavate la salvia, scottatela a vapore, scolatela e tritatela.
* Sbattete le uova con la farina, il latte, il sale e il pepe, unite il salame sbriciolato e incorporate la salvia mescolando bene.
* Scaldate il burro in una padella rosolandovi il cipollotto tritato, versate il composto, lasciate indorare, rivoltate e cuocete dall’altra parte.
* Servite con insalatina fresca.
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