Falafel

Ingredienti:

* 400 g di ceci,

* 1 cipolla tritata,

* 1 mazzo di prezzemolo tritato,

* 2 spicchi d'aglio,

* 2 cucchiaini di cumino,

* 1 cucchiaino di coriandolo macinato,

* paprika,

* olio per friggere QB

* farina (facoltativo),

* pepe

* sale

* Mettete i ceci in ammollo per 16/20 ore, sciacquateli e scolateli bene.

* Mettete tutti gli ingredienti e le spezie nel mixer e frullate per bene fino a ottenere un

composto omogeneo. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete farina fino a quando non avrà la consistenza giusta per essere lavorato con le mani.

* Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.

* Con le mani inumidite formate delle polpettine e friggetele in olio bollente per 2/3 minuti, finchè non saranno belle dorate.

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Hummus di Ceci

Ingredienti:
* 1 scatola di ceci precotti
* 2 cucchiai di salsa tahina
* 1 limone spremuto
* 5 cucchiai di olio
* 1 spicchio di aglio
* 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
* 1 pizzico di sale

Procedimento:
* Scolate i ceci e sciacquateli.
* Metteteli nel robot da cucina.
* Aggiungete l’aglio, il succo di limone, la tahina, olio, sale e cumino.
* Miscelate per bene fino a ottenere un composto soffice e omogeneo.
* Nel caso in cui l’hummus non vi sembri abbastanza morbido, potete aggiungere ancora succo di limone o olio d’oliva.

 

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