Hot Dog in Crosta

Ingredienti:

* 1 confezione di wurstel

* 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

* ketchup

* senape di Digione

* maionese

* 1 goccio di latte

Procedimento:

* Scaldate il forno a 200°C.

* Tagliate la pasta sfoglia in triangoli abbastanza grandi da avvolgere un wurstel e aggiungete a piacere maionese, ketchup e senape.

* Arrotolateli attorno ai wurstel e spennellate con un goccio di latte.

* Infornate per 15, 20 minuti.

* Buon appetito.

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Cheesecake Salate

Ingredienti:

* 150 gr di crackers tipo Tuc

* 70 gr di burro

* 150 gr di philadelphia al prosciutto

* 150 gr di philadelphia alle olive

* 150 gr di philadelphia al salmone

* 15 gr di gelatina in fogli

* 250 gr di panna da montare

* 90 gr di capperi

* 4 pomodorini sott’olio

* 10 gr di aneto tritato

* sale e pepe

* pirottini di carta

Procedimento:

* Tritate i crackers, mescolateli col burro sciolto. Mettete i pirottini in uno stampo da muffins, versate il composto, compattate e mettete in frigo per mezzora.

* In una ciotola mescolate il formaggio alle olive con i capperi tritati. A parte mescolate quello al prosciutto con i pomdori tritati. In una terza ciotola mescolate il formaggio al salmone con l’aneto.

* Scaldate 6 cucchiai di panna in un pentolino. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda poi scioglietela nella panna calda. Dividete il composto in tre parti e mescolate una parte a ciascun ripieno al formaggio.

* Montate la panna rimasta, dividetela in tre parti e mescolate una parte a ciascun ripieno.

* Aggiustate di sale e pepe. Versate negli stampi, rassodate in frigo per qualche ora. 

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Mini Croissant Salati al Salmone

Ingredienti:

* 12 mini croissant al burro

* 250 grammi di formaggio spalmabile

* burro salato

* aneto

* 200 gr di salmone affumicato

* pepe nero

Procedimento:

* Scaldate il forno a 180°C per una decina di minuti.

* Tagliate a metà nel senso della lunghezza i croissant e infornateli per 5 minuti.

* Tritate l’aneto, mescolatelo al formaggio.

* Spalmate il composto di formaggio e aneto su una metà di ogni croissant. Sull’altra spalmate un velo di burro salato. Adagiate sopra un po’ di salmone, aggiungete una macinata di pepe nero, chiudete e servite.

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Salatini di Yule

Ingredienti:

* 120 g di burro

* 80 g di pecorino dolce

* 2 uova

* 1 presa di paprika

* 1 punta di sale

* 200 g di farina

* pepe

* cumino

* latte

Procedimento:

* Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a  farne una crema.

* Grattugiate il pecorino, setacciatelo sopra il burro, aggiungete sale, pepe e paprika e mescolate bene.

* Sbattete leggermente le uova e incorporatele pian piano alla crema al burro.

* Aggiungete la farina setacciata. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo.

* Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.

* Tirate l’impasto con il matterello allo spessore di circa mezzo centimetro. Ricavatene forme a piacere.

* Pennellate i salatini con qualche goccia di latte e spolverizzate con il cumino.

* Cuocete per 10 minuti nel forno già caldo a 200°C.

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Wurstel della Mummia

Ingredienti:

* 1 rotolo di pasta sfoglia

* 12 wurstel

* 1 cucchiaio di latte

* senape

* maionese

* ketchup

* maionese

* grani di pepe nero

Procedimento:

* Ricavate 12 strisce larghe 1 cm circa dal rotolo di sfoglia.

* Avvolgete ciascun wurstel con una striscia, arrotolandola a spirale. Lasciate scoperto l’ultimo pezzo che sarà la “faccina” della mummia.

* Disponete le “mummie” su una placca da forno coperta di carta-forno.

* Spennellate con un po’ di latte e cuocete a 180°C, in forno preriscaldato, per 40 minuti circa.

* Appena le mummie saranno dorate, aspettate che raffreddino e praticate due fori sulla “faccina” in cui metterete i grani di pepe a formare gli occhi.

* Servitene due per piatto, con un cucchiaino di ketchup, uno di senape e uno di maionese.

* Che paura: è pronto! =)

 

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Cuori d'Autunno

Ingredienti:

* 180 gr di farina

* 100 gr di parmigiano

* 80 gr di burro

* concentrato di pomodoro

* olio EvO

* origano

* sale

* pepe

Procedimento:

* Mescolate la farina con il parmigiano, il sale e due, tre prese di pepe. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e concentrato di pomodoro in misura sufficiente a colorare il composto di rosso.

* Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo, avvolgetelo con un foglio di pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per una mezzoretta.

* Trascorso il tempo indicato, stendete l'impasto con il matterello a uno spessore di circa 0,5 cm e ritagliate i salatini con un tagliabiscotti a forma di cuore. Spennellateli con l'olio e cospargeteli di origano.

* Infornate a 180C gradi per 15 minuti circa, sfornate, fate raffreddare e serviteli.

 

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