Ingredienti:
* 120 g di
burro
* 80 g di
pecorino dolce
* 2 uova
* 1 presa
di paprika
* 1 punta
di sale
* 200 g di
farina
* pepe
* cumino
* latte
Procedimento:
Procedimento:
* Lavorate
il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a farne una crema.
*
Grattugiate il pecorino, setacciatelo sopra il burro, aggiungete sale, pepe e
paprika e mescolate bene.
* Sbattete
leggermente le uova e incorporatele pian piano alla crema al burro.
* Aggiungete
la farina setacciata. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo.
* Lasciate
riposare in frigorifero per mezz’ora.
* Tirate
l’impasto con il matterello allo spessore di circa mezzo centimetro. Ricavatene
forme a piacere.
* Pennellate
i salatini con qualche goccia di latte e spolverizzate con il cumino.
* Cuocete
per 10 minuti nel forno già caldo a 200°C.
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