domenica 8 dicembre 2013

Burger di Lenticchie



Ingredienti:
* 225 g lenticchie rosse
* 50 g parmigiano
* sale
* pepe
* prezzemolo
* 1 uovo
* 100 g di pane integrale
* Olio

Procedimento:
* Tritate il pane. Tritate il prezzemolo. Grattugiate il parmigiano.
* Lessate le lenticchie in abbondante acqua salata fino a quando sono diventate tenere.
* Scolatele e frullatele ancora calde assieme al parmigiano. Aggiustate di sale e pepe.
* Ad impasto tiepido aggiungete il prezzemolo e ricavate i burger dal composto.
* Passate i burger nell'uovo sbattuto e nel pane integrale tritato.
* Friggete in abbondante olio caldo fino a quando belle dorate e servite subito.


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sabato 7 dicembre 2013

Arrosto in Crosta



Ingredienti:
* 1/2 kg di carne di manzo
* olio EVO
* 1 scalogno
* 1 costa di sedano
* 1 carota,
* 1 cucchiaio di burro
* 1 bicchiere di vino bianco
* 1 bicchiere di brodo
* 2 confezioni di pasta sfoglia
* 300 gr di frico a fette
* 150 gr di prosciutto cotto a fette
* erba cipollina
* 1 cucchiaio di maizena
* sale e pepe q.b.
* spinaci
* mandorle tritate

Procedimento:
* Legate la carne con lo spago. Tritate insieme carota e sedano.
* Appassite lo scalogno tritato con il burro, un giro di olio e un goccio d'acqua.
* Rosolate la carne, aggiungete il trito di verdure. Lasciate andare un po' a fuoco basso, aggiungete il vino e fate evaporare a fiamma alta. Riabbassate la fiamma, bagnate con brodo caldo e fate cuocere, coperto, a fuoco moderato per 1 ora circa. Se il fondo restringe, aggiungete brodo. Fate raffreddare nel suo sughetto.
* Mondate e bollite gli spinaci, tritate le mandorle. Affettate l'arrosto, scaldate nel sughetto allungato con la maizena e il brodo.
* Srotolate la pasta sfoglia e alternate fette di arrosto a formaggio e cotto.
* Incartate il tutto e infornate per mezzora a 180°. Servite sul letto di spinaci lessati, cosparso con il trito di mandorle.


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lunedì 2 dicembre 2013

Gratin della Vigilia



Ingredienti:
* 500 gr di maccheroni
* 500 gr di besciamella
* 500 gr asparagi (anche surgelati)
* 50 gr burro
* 150 gr di emmenthal
* 100 gr di parmigiano
* 200 gr di prosciutto cotto
* sale e pepe
* noce moscata

Procedimento:
* Grattugiate il parmigiano e l'emmenthal. Tagliate il cotto a listarelle.
* Mondate e lavate gli asparagi e lessateli al dente. Scolateli, tagliateli a tocchetti e tenete da parte.
* Cuocete la pasta al dente (tenetela inidietro di 2, 3 minuti sul tempo di cottura.
* Scolate i maccheroni, rimetteteli nella pentola di cottura e conditeli con la besciamella, i formaggi, il cotto e gli asparagi. Aggiungete noce moscata a piacere, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
* Versate in una pirofila, spolverizzate con altro parmigiano e aggiungete qualche fiocchetto di burro.
* Cuocete a forno preriscaldato a 180°C per 15, 20 minuti.


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domenica 1 dicembre 2013

Secondo Premio! :)





Pensare Natura ha premiato il mio blog perché “Le ricette di Fata Morgana: tante ricette golose su una grafica personalizzata e tanto carina.”.
Ne sono felice. E’ il secondo Liebster Award che prendo con il mio blog di cucina, non me l’aspettavo. Come da regola, dovrei premiare (stavolta… in effetti  è vero:  ogni volta questo premio cambia regole, ma mi adatto ^^;) 11 blog. Non ho 11 blog che mi seguono, e quelli che mi seguono sono già stati premiati con il precedente Liebster Award… quindi stavolta mi limiterò a rispondere alle domande di questa piccola intervista.

1. Quale è la tua stagione preferita?
Tutte tranne l’estate.  Anche se dall’ultimo anno ho iniziato un pochino ad apprezzarne perlomeno i colori. Soffro molto il caldo, ed essendo portatrice sana di un carattere un po’ introverso, preferisco le stagioni che ti mettono in accordo e in comunicazione con te stessa, piuttosto che con gli altri. Amo soprattutto l’autunno e l’inverno.

2. Montagna o mare?
Mare o Montagna? Una bella sfida. Penso che sia uguale, mi basta andare in posti che non siano troppo affollati.

3. Hai un animale domestico?
No.

4. Qual è il tuo hobby preferito?
Leggete pure qui . :)

5. Come fai la colazione?
Latte e caffè dolcificato con miele e oro saiwa.

6. Perché hai deciso di aprire un blog?
Trovate anche questa risposta qui. :)

7. In quale paese vorresti andare e non sei mai andato?
Mi piace moltissimo viaggiare. Nei miei programmi futuri c’è tutta l’Inghilterra (ho visto solo il nord, per ora); la Bretagna in Francia, soprattutto Finisterre e il meraviglioso Faro di Four e Mont Saint Michel; la Scozia; Islanda, Irlanda; i Paesi Scandinavi. Poi, mete più esotiche: la Mongolia, la Repubblica di Tuva; il Kazakistan e il Giappone!

8. Una cosa che nessuno sa di te.
E’ una cosa che nessuno deve sapere… =P

9. Descrivi il tuo stile in tre parole.
Di sicuro personale. Penso di essere una persona un po’ eccentrica.

10. Quanti anni hai?
Uhm,  chiedo a Merlino e arrivo :D

11. Programmi i tuoi post o li scrivi di getto?
I rari scleri di “storie di ordinaria follia” sono scritti di getto. I post con le ricette sono programmatissimi e molto curati nei dettagli (sono un po’ una maniaca dell’ordine, non si vede? :) )

Cheesecake Salate



Ingredienti:
* 150 gr di crackers tipo Tuc
* 70 gr di burro
* 150 gr di philadelphia al prosciutto
* 150 gr di philadelphia alle olive
* 150 gr di philadelphia al salmone
* 15 gr di gelatina in fogli
* 250 gr di panna da montare
* 90 gr di capperi
* 4 pomodorini sott’olio
* 10 gr di aneto tritato
* sale e pepe
* pirottini di carta

Procedimento:
* Tritate i crackers, mescolateli col burro sciolto. Mettete i pirottini in uno stampo da muffins, versate il composto, compattate e mettete in frigo per mezzora.
* In una ciotola mescolate il formaggio alle olive con i capperi tritati. A parte mescolate quello al prosciutto con i pomdori tritati. In una terza ciotola mescolate il formaggio al salmone con l’aneto.
* Scaldate 6 cucchiai di panna in un pentolino. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda poi scioglietela nella panna calda. Dividete il composto in tre parti e mescolate una parte a ciascun ripieno al formaggio.
* Montate la panna rimasta, dividetela in tre parti e mescolate una parte a ciascun ripieno.
* Aggiustate di sale e pepe. Versate negli stampi, rassodate in frigo per qualche ora. 


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