Ingredienti:
* 30 g
burro
* 50 g
zola
* latte
* 300 g
farina gialla
* 20 g
grana
* tartufo nero
* sale
* pepe
Procedimento:
Procedimento:
* Preparate una polenta con 300 g di farina gialla e 1,3 litri d'acqua e un
pizzico di sale, dividetela in 4 stampini rivestiti con carta da forno e
stendetela per bene sul fondo e sui bordi. Lasciatela intiepidire.
* In un padellino fate una crema con lo zola, il burro e
un goccio di latte. Aggiungete il parmigiano, macinate un giro di pepe e
mescolate bene.
* Una volta che i cestini di polenta si saranno
solidificati, sformateli nei piatti e conditeli con la crema di zola e lamelle
di tartufo. Servite tiepido.
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