Ingredienti:
-Impasto
* 250 gr farina 00
* 250 gr farina manitoba
* 240 gr di latte
* 1 bustina lievito istantaneo
* 100 gr olio EVO
* 15 gr sale
* 2 tuorli
* 20 gr zucchero
* 1 cucchiaino sale
* burro qb
-Farcitura
* burro salato, salmone affumicato, salse,
prosciutto crudo e cotto, maionese, tonno etc.
Procedimento:
Procedimento:
* Sciogliete il lievito nel latte caldo e
zucchero. Aggiungete l’olio e mescolate.
* Versate in un’impastatrice, unite gli
altri ingredienti tranne il burro e lavorate fino a ottenere un impasto
omogeneo. Fate lievitare fino a quando non raddoppia, impastate di nuovo a
mano.
* Imburrate e infarinate uno stampo da
pandoro, metteteci l’impasto e fate lievitare al caldo per un’oretta: deve
raddoppiare di nuovo il volume.
* Infornate a 180°C per 45 minuti circa,
coperto con un foglio di alluminio, senza aprire il forno per la prima mezzora.
* Fate raffreddare, tagliate prima nel
senso orizzontale poi in verticale e farcite a piacere con burro salato,
salmone affumicato, salse, prosciutto crudo e cotto, maionese, tonno etc.
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