Pizzette Umbre di Pasqua

Ingredienti:

* 500 grammi di farina

* 1 cubetto di lievito di birra

* 150 grammi di pecorino

* 150 grammi di parmigiano

* 150 grammi di emmenthal tagliato a dadini

* 150 grammi di cubetti di pancetta

* 1 bicchiere di olio

* 1 bicchiere di latte

* 2 uova

* sale

* pepe

Procedimento:

* Sciogliete il lievito nel latte tiepido e mettetelo a riposare. Mescolate uova, pecorino, parmigiano, farina, olio, sale e pepe a piacimento e alla fine aggiungete anche il lievito sciolto nel latte.

* Sbattete per bene il composto quindi lavoratelo con le mani o, ancora meglio, con l’impastatrice.

* Aggiungete i cubetti di pancetta e di emmenthal, impastate di nuovo. Mettete il composto nei  pirottini dei muffins e far lievitare per un paio di ore coperte con un canovaccio di cotone.

* Scaldate il forno a 180-190 gradi e infornate le pizze sfornandole quando sono belle dorate in

superficie. Fate raffreddare nel forno aperto e spento.

* Servite ancora tiepide e conservate in un sacchetto di plastica.

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Crostata Rustica Pancetta e Cipolle

Ingredienti:

-Per la frolla:

* 300 g. di farina

* 100 g. di burro

* 1 pizzico di sale

* 1 tuorlo uovo

* 1/2 bicchiere di acqua

-Per il ripieno:

* 1/2 kg. di cipolla

* burro

* 4 uova

* 150g. di pancetta

* latte

* pepe, sale

Procedimento:

* Disponete la farina a fontana, spolverate di sale e aggiungete il burro morbido a pezzetti e il tuorlo.

* Impastate con una spatola unendo poco alla volta l’acqua. Lavorate quanto basta ad amalgamare gli ingredienti.

* Formate un panetto e riponete in frigo almeno un'ora, avvolto da pellicola.

* Tagliate le cipolle e passatele nel burro; aggiungete la pancetta  e rosolate per un paio di minuti.

* Sbattete le uova, unitevi la panna, pepe, sale e versatevi le cipolle.

* Foderate una tortiera ben unta con un disco di frolla. Ritagliate a parte alcune strisce di pasta.

* Stendete il composto di cipolle e uova sulla pasta, decorate intrecciando le strisce, spennellate con un po’ di latte.

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Club Sandwich

Ingredienti:

* 12 fette di pane in cassetta

* 16 fette di pomodori

* 8 fette di lattuga

* 16 fette di bacon

* 16 stuzzicadenti

* 450 gr di tacchino affettato o arrosto

* Maionese

* Senape

* Sale

* Pepe

Procedimento:

* Tostate il pane.

* Adagiate su un tagliere tre fette di pane. Passate su un lato delle prime due fette un velo di  maionese e sulla terza un velo di senape.

* Sulla prima fetta adagiate mezza fetta di lattuga, una di pomodoro e condite con sale e pepe. Aggiungete 2 fette di bacon e qualche fetta di tacchino.

* Posizionate la seconda fetta di pane e ripetete come al punto precedente.

* Fate lo stesso con la terza fetta di pane.

* Tagliate i sandwiches lungo le diagonali e ricavate da ogni panino quadrato 4 triangoli. Infilzate ognuno dei triangoli ottenuti con uno stuzzicadenti e serivite con patatine fritte.

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Bibita ai 4 Frutti

Ingredienti:

* 4 arance

* 1 mela

* 3 kiwi

* 2 carote

* 1 limone

Procedimento:

* Sbucciate la frutta, pelate le carote e spremete il limone.

* Centrifugate la frutta sbucciata e aggiungete il succo del limone.

* Servite fresco in bicchieri da bibita.

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Sapone Scrub

Ingredienti:

* 90 gr sapone marsiglia completamente vegetale
* Mandorle
* Acqua qb

Procedimento:

* Grattuggia il sapone di Marsiglia e fallo sciocgliere a bagnomaria con un paio di cucchiai di acqua. Fai attenzione a non tenerlo troppo sul fuoco per evitare che si formi il gel.

* Frulla le mandorle nel mixer. Più saranno fini più sarà delicato lo scrub.
* Una volta che il sapone è sciolto incorpora le mandorle tritate.
* Metti negli stampi unti in precedenza e lascia solidificare almeno per 24h.

* Sforma il sapone e lascialo asciugare per almeno 1 settimana rigirandolo.

* Si usa sotto la doccia, evita il viso se la polvere tritata delle mandorle è grossolana e non troppo fine.

La ricetta è di Fata Cianciulli, la nostra Saponificatrice di fiducia... la potete trovare qui:

http://acasadibridget.blogspot.it/ 

Cannoli Uova e Fontina

Ingredienti:

* 400 gr di pasta sfoglia surgelata

* 4 uova

* burro

* grana grattugiato

* 50g. di fontina tagliata a fette

* olio EVO

* sale e pepe.

Procedimento:

* Scongelate la pasta sfoglia e stendetela a 3 mm di spessore. Tagliatela a strisce di cm 10X1.

* Ungete di burro gli appositi cilindri per cannoli, arrotolate intorno ad ognuno una striscia di pasta iniziando dalla punta e procedendo a spirale.

* Bagnate leggermente la superficie della pasta e cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti circa.

* Rompete le uova in una terrina, aggiungete 2 cucchiai di grana, sale e pepe e sbattete bene.

* Sciogliete 10g. di burro con 2 cucchiai di olio in una padella, versatevi le uova e strapazzatele.

* Quando i cannoli saranno pronti, toglieteli dal forno, fate raffreddare e riempiteli con le uova

strapazzate, chiudete le aperture con un pezzetto di fontina e servite.

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Punch all'Arancia

Ingredienti:

* 1 litro di acqua naturale

* 700 gr di zucchero

* 1 bottiglia di Aperol

* 3 arance non trattate

Procedimento:

* Lavate e asciugate bene le arance, sbucciatele tenendo da parte le scorze. Tagliatele a metà e spremetele. Filtrate il succo con un colino e mettetelo in una zuppiera capiente.

* In un tegame, scaldate a fuoco basso l'acqua con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto.

* Aggiungete l’Aperol e lo sciroppo di zucchero al succo d’arancia. Unite le scorze d’arancia e lasciate in infusione il tutto per qualche minuto.

* Servite il punch ancora caldo.

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Insalata Cortigiana

Ingredienti:

* indivia belga

* sedano bianco

* peperone

* formaggio philadelphia

* mais

* timo

* olio d'oliva

* limone

* sale, pepe

* miele

Procedimento:

* Tagliate l'indivia belga e il sedano bianco a rondelle e i peperoni a julienne.

* Aggiungete la philadelphia a cubetti, il mais, una manciata di timo.

* Condite con sale, pepe e un giro d'olio insaporito a piacere con qualche goccia di limone e un po' di miele.

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Frittata di Salvia

Ingredienti:
* 6/7 uova
* 4 cucchiai di latte
* un cucchiaino di farina bianca
* un cipollotto
* 100 gr. di salame morbido
* sale e pepe
* 250 grammi di salvia

Procedimento:
* Lavate la salvia, scottatela a vapore, scolatela e tritatela.
* Sbattete le uova con la farina, il latte, il sale e il pepe, unite il salame sbriciolato e incorporate la salvia mescolando bene.
* Scaldate il burro in una padella rosolandovi il cipollotto tritato, versate il composto, lasciate indorare, rivoltate e cuocete dall’altra parte.
* Servite con insalatina fresca.

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Vino Bianco Speziato

* 1 litro di vino bianco novello
* 1 pizzico di cannella
* 1 pizzico di vaniglia
* 1 pizzico di zenzero
* 1 chiodo di garofano
* 3 bacche di ginepro

* Mettete il vino in una bottiglia di vetro scuro e aggiungete le spezie.
* Chiudete ermeticamente la bottiglia, mettetela al sole o accanto a una fonte di calore (meglio se una stufa a legna) per 3 giorni.
* Fate riposare il vino mettendolo al fresco per 7 giorni.

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