Macarons

Ingredienti:

* 125 g Farina di Mandorle

* 150 g Zucchero a velo

* 100 g Zucchero

* 100 g Albumi (sono albumi di circa 3 uova)

Preparazione: 

* Trita le mandorle insieme allo zucchero a velo. 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

* Pulisci il boccale e inserisci la farfalla.

* Monta gli albumi. 4 Min. Vel 4. Dopo i primi 2 Min. aggiungi lo zucchero e monta fino a quando non saranno a neve.

* Aggiungi il composto di mandorle e zucchero a velo e mescola. 10 Sec. Antiorario Vel. Soft. (In questa fase aggiungi aromi e/o coloranti!).

* Metti il composto ottenuto in un sac-a-poche e forma dei piccoli dischi a circa 3 cm di distanza uno dall'altro su di una teglia ricoperta da carta forno.

* Lascia asciugare per un minimo di 30 e fino a 45 minuti.

* Inforna a 150° per 13 Min. in forno ventilato.

* Rimuovi dal forno e fai raffreddare completamente.

* Riempi con marmellata, crema al burro o al cioccolato, o ciò che più preferisci.

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Melanzane alla Griglia

Ingredienti:

* Melanzane,

* Olio EVO,

* Sale,

* Pepe,

* Prezzemolo

* Qualche spicchio d’aglio

Procedimento:

* Affettate le melanzane a fette di 2 mm circa.

* Scaldate la bistecchiera o la griglia e scottate le melanzane per un paio di minuti su fiamma vivace, rigirandole.  

* Posatele su un piatto di portata, cospargetele di sale e pepe.

* Servite dopo averle insaporite di fettine di aglio e trito di prezzemolo.

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Crema di Funghi

Ingredienti:
* 500 gr. di funghi porcini,
* 40 gr. di burro,
* 100 gr. latte,
* qualche cucchiaio di panna,
* 1 spicchio di aglio,
* prezzemolo,
* pepe nero,
* sale

Procedimento:
* Mondate i funghi, nel caso passateli con un telo bagnato e asciugateli subito.
* In un tegame, sciogliete il burro e fate imbiondire lo spicchio di aglio. Aggiungete i funghi tagliati a tocchetti, insaporite con pepe nero e sale. Cuocete a fuoco alto per alcuni minuti, quindi abbassate la fiamma e coprite. Aggiungete il latte a qualche cucchiaio di panna. Cuocete coperto per 20 minuti circa.
* Frullate il composto e servite assieme a crostini o fette di polenta abbrustolita.

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Carbonara Primaverile

Ingredienti:

* 2 spicchi di aglio

* 4 cucchiai di olio EVO

* sale

* pepe

* 2 uova

* 200 grammi di zucchine

* 200 grammi di farfalle

* prezzemolo tritato

Procedimento:

* Far rosolare l’aglio nell’olio d’oliva, quindi unirvi le zucchine tagliate a julienne, regolare di sale e cuocere a fuoco medio 5, 10 minuti in modo da farle restare croccanti.

* Cuocere la pasta ben al dente, scolarla e ripassarla nella padella con le zucchine e le uova sbattute.

* Servire spolverizzato di prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.

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Crostata di sfoglia alla frutta

Ingredienti:
* 225 g di pasta sfoglia,
* 1 uovo sbattuto,
* 100 g di crema pasticcera,
* 20 g di gocce di cioccolato,
* frutta fresca a piacere,
* gelatina

Preparazione:
* Stendete la pasta sfoglia fino a raggiungere uno spessore di 3 mm. Ricavatene un rettangolo di 46X15 cm, 2 strisce di 1,5X46 cm e altre 2 di 1,5X15 cm.
* Sbattete l'uovo, bucherellate il rettangolo di sfoglia e spennellatene i bordi con l'uovo sbattuto. Collocate le strisce di sfoglia lungo i bordi. Riponete a raffreddare bene in frigo.
* Scaldate il forno a 180C. Riprendete la sfoglia dal frigorifero e spennellate con l'uovo, bordi compresi. Infornate il tutto fino a doratura, mettete da parte a raffreddare.
* Preparate la crema pasticcera e mettetela a raffreddare. Sbattetela con una frusta per ammorbidirla ed incorporatevi le gocce di cioccolato. Distribuitela sulla base di sfoglia. Tagliate la frutta e disponetela a coprire la crema.
* Spennellate di gelatina.

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Colazione di Febbraio

Ingredienti:
* un pizzico di noce moscata
* 2 uova
* 4 fette di pan carrè
* 2 fette di provola affumicata
* Sale
* Pepe
* Un po’ di burro

Procedimento:
* Rompete le uova, tenete ogni tuorlo separato e unite gli albumi in una ciotola. Battete gli albumi con la noce moscata, un pizzico di sale e pepe.
* Ritagliate 2 fette di pan carrè al loro interno con una forma a piacere (nella foto è stato ritagliato con uno stampo per biscotti a forma di cuore).
* Posizionate ciascuna delle fette intagliate sopra una fetta di pan carrè intera, facendole aderire l’una all’altra con un po’ di albume spalmato.
* Adagiate i sandwich così ottenuti, e ancora vuoti, su una placca da forno precedentemente imburrata.
* Riempite l’incavo di ciasuno dei sandwich con metà dell’albume rimasto.
* Completate versando un tuorlo in ciascun sandwich, e ricoprendolo con la fetta di formaggio.
* Tostate in forno ben caldo o sotto al grill del microonde, fino a quando l’uovo non sarà cotto.

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Burro Cacao al Mandarino Rosso e Miele

Ed ecco finalmente la prima ricetta della nostra Fata Saponificatrice =)

Ingredienti:
* 1 cucchiaio di cera d’api
* 1 cucchiaio di burro di Karitè
* 1 cucchiaio di olio di Jojoba
* 1 cucchiaio di olio di mandorle dolci
* 1 cucchiaio di miele
* 10gc olio essenziale di mandarino rosso
* Vasettini o contenitori (anche di vecchi burrocacao).
* 1 pentolino in acciaio
* 1 cucchiaio
* 1 pentola x il bagnomaria

Procedimento:
* Sterilizza i contenitori. Se son di vetro falli bollire 5 minuti. Se di plastica passali con un batuffolo di cotone imbevuto di alcol buongusto.
* Sciogli a bagnomaria tutti gli ingredienti eccetto l’olio essenziale.
* Aspetta un attimo che raffreddi (ma non troppo senno’ solidifica) e aggiungi l’olio essenziale.
* Fai freddare e usa!
* Si conserva x 3 mesi.

http://acasadibridget.blogspot.it/

 

L'Angolo di Fata Cianciulli

Sono orgogliona di annunciare l'apertura ufficiale de "L'Angolo di Fata Cianciulli".
Fata Cianciulli è la nostra Fata Saponificatrice, capace di creare ballistiche, saponi, cremine e un sacco di roba bella bella e salutare perchè tutta fatta in casa :D
La potete andare a trovare qua:
http://acasadibridget.blogspot.it/

Zuppa di Patate

Ingredienti per 6 persone:

* 60 gr di burro

* 2 cipolle medie

* 3 grosse patate

* 1 litro di latte

* Sale

* Pepe

* 1 rametto di timo

* 1 foglia di alloro

* 1 mazetto di prezzemolo

* erba cipollina per guarnire

Procedimento:

* Mondate le patate e le cipolle, sbucciatele e tagliatele a fettine.

* Sciogliete il burro in una pentola, aggiungete le cipolle e le patate e fatele saltare a fiamma vivace per un paio di minuti.

* Coprite la pentola con un coperchio e lasciate che le verdure cuociano a fuoco lento per circa 10 minuti, senza farle brunire.

* Aggiungete il latte e gli altri ingredienti, eccezion fatta per l’erba cipollina. Lasciate bollire ancora per circa 30 minuti. Rimuovete il timo, l’alloro e il rosmarino.

* Frullate il composto fino a farne una crma e guarnite con l’erba cipollina.

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Patè ai Funghi

Ingredienti:

* 60 g di burro,

* 1 cipolla piccola,

* 3 spicchi d'aglio,

* 400 g di champignon,

* 125 g di mandorle spellate,

* 2 cucchiai di panna pastorizzata,

* 2 cucchiai di timo,

* prezzemolo

Procedimento:

* Rosolare nel burro la cipolla e l'aglio tritati.

* Aggiungete gli champignon mondati e affettati, alzate la fiamma e fate andare per 5 minuti, fino a evaporazione dell'acqua di vegetazione.

* Lasciateli raffreddare per circa 10 minuti.

* Tritate grossolanamente le mandorle in un mixer e versatevi sopra il composto a base di funghi. Tritate fino ad ottenere un composto liscio.

* Aggiungete le erbe aromatiche e gradualmente la panna, continuate a lavorare. Insaporite con sale e pepe macinato.

* Fate raffreddare in frigo e servite con pane tostato.

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