lunedì 2 dicembre 2013

Gratin della Vigilia



Ingredienti:
* 500 gr di maccheroni
* 500 gr di besciamella
* 500 gr asparagi (anche surgelati)
* 50 gr burro
* 150 gr di emmenthal
* 100 gr di parmigiano
* 200 gr di prosciutto cotto
* sale e pepe
* noce moscata

Procedimento:
* Grattugiate il parmigiano e l'emmenthal. Tagliate il cotto a listarelle.
* Mondate e lavate gli asparagi e lessateli al dente. Scolateli, tagliateli a tocchetti e tenete da parte.
* Cuocete la pasta al dente (tenetela inidietro di 2, 3 minuti sul tempo di cottura.
* Scolate i maccheroni, rimetteteli nella pentola di cottura e conditeli con la besciamella, i formaggi, il cotto e gli asparagi. Aggiungete noce moscata a piacere, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
* Versate in una pirofila, spolverizzate con altro parmigiano e aggiungete qualche fiocchetto di burro.
* Cuocete a forno preriscaldato a 180°C per 15, 20 minuti.


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domenica 1 dicembre 2013

Secondo Premio! :)





Pensare Natura ha premiato il mio blog perché “Le ricette di Fata Morgana: tante ricette golose su una grafica personalizzata e tanto carina.”.
Ne sono felice. E’ il secondo Liebster Award che prendo con il mio blog di cucina, non me l’aspettavo. Come da regola, dovrei premiare (stavolta… in effetti  è vero:  ogni volta questo premio cambia regole, ma mi adatto ^^;) 11 blog. Non ho 11 blog che mi seguono, e quelli che mi seguono sono già stati premiati con il precedente Liebster Award… quindi stavolta mi limiterò a rispondere alle domande di questa piccola intervista.

1. Quale è la tua stagione preferita?
Tutte tranne l’estate.  Anche se dall’ultimo anno ho iniziato un pochino ad apprezzarne perlomeno i colori. Soffro molto il caldo, ed essendo portatrice sana di un carattere un po’ introverso, preferisco le stagioni che ti mettono in accordo e in comunicazione con te stessa, piuttosto che con gli altri. Amo soprattutto l’autunno e l’inverno.

2. Montagna o mare?
Mare o Montagna? Una bella sfida. Penso che sia uguale, mi basta andare in posti che non siano troppo affollati.

3. Hai un animale domestico?
No.

4. Qual è il tuo hobby preferito?
Leggete pure qui . :)

5. Come fai la colazione?
Latte e caffè dolcificato con miele e oro saiwa.

6. Perché hai deciso di aprire un blog?
Trovate anche questa risposta qui. :)

7. In quale paese vorresti andare e non sei mai andato?
Mi piace moltissimo viaggiare. Nei miei programmi futuri c’è tutta l’Inghilterra (ho visto solo il nord, per ora); la Bretagna in Francia, soprattutto Finisterre e il meraviglioso Faro di Four e Mont Saint Michel; la Scozia; Islanda, Irlanda; i Paesi Scandinavi. Poi, mete più esotiche: la Mongolia, la Repubblica di Tuva; il Kazakistan e il Giappone!

8. Una cosa che nessuno sa di te.
E’ una cosa che nessuno deve sapere… =P

9. Descrivi il tuo stile in tre parole.
Di sicuro personale. Penso di essere una persona un po’ eccentrica.

10. Quanti anni hai?
Uhm,  chiedo a Merlino e arrivo :D

11. Programmi i tuoi post o li scrivi di getto?
I rari scleri di “storie di ordinaria follia” sono scritti di getto. I post con le ricette sono programmatissimi e molto curati nei dettagli (sono un po’ una maniaca dell’ordine, non si vede? :) )

Cheesecake Salate



Ingredienti:
* 150 gr di crackers tipo Tuc
* 70 gr di burro
* 150 gr di philadelphia al prosciutto
* 150 gr di philadelphia alle olive
* 150 gr di philadelphia al salmone
* 15 gr di gelatina in fogli
* 250 gr di panna da montare
* 90 gr di capperi
* 4 pomodorini sott’olio
* 10 gr di aneto tritato
* sale e pepe
* pirottini di carta

Procedimento:
* Tritate i crackers, mescolateli col burro sciolto. Mettete i pirottini in uno stampo da muffins, versate il composto, compattate e mettete in frigo per mezzora.
* In una ciotola mescolate il formaggio alle olive con i capperi tritati. A parte mescolate quello al prosciutto con i pomdori tritati. In una terza ciotola mescolate il formaggio al salmone con l’aneto.
* Scaldate 6 cucchiai di panna in un pentolino. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda poi scioglietela nella panna calda. Dividete il composto in tre parti e mescolate una parte a ciascun ripieno al formaggio.
* Montate la panna rimasta, dividetela in tre parti e mescolate una parte a ciascun ripieno.
* Aggiustate di sale e pepe. Versate negli stampi, rassodate in frigo per qualche ora. 


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venerdì 29 novembre 2013

Mini Croissant Salati al Salmone


Ingredienti:
* 12 mini croissant al burro
* 250 grammi di formaggio spalmabile
* burro salato
* aneto
* 200 gr di salmone affumicato
* pepe nero

Procedimento:
* Scaldate il forno a 180°C per una decina di minuti.
* Tagliate a metà nel senso della lunghezza i croissant e infornateli per 5 minuti.
* Tritate l’aneto, mescolatelo al formaggio.
* Spalmate il composto di formaggio e aneto su una metà di ogni croissant. Sull’altra spalmate un velo di burro salato. Adagiate sopra un po’ di salmone, aggiungete una macinata di pepe nero, chiudete e servite.


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giovedì 28 novembre 2013

Salatini di Yule



Ingredienti:
* 120 g di burro
* 80 g di pecorino dolce
* 2 uova
* 1 presa di paprika
* 1 punta di sale
* 200 g di farina
* pepe
* cumino
* latte

Procedimento:
* Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a  farne una crema.
* Grattugiate il pecorino, setacciatelo sopra il burro, aggiungete sale, pepe e paprika e mescolate bene.
* Sbattete leggermente le uova e incorporatele pian piano alla crema al burro.
* Aggiungete la farina setacciata. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo.
* Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
* Tirate l’impasto con il matterello allo spessore di circa mezzo centimetro. Ricavatene forme a piacere.
* Pennellate i salatini con qualche goccia di latte e spolverizzate con il cumino.
* Cuocete per 10 minuti nel forno già caldo a 200°C.


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